{"id":13035,"date":"2022-07-14T13:24:37","date_gmt":"2022-07-14T17:24:37","guid":{"rendered":"https:\/\/immigrantquebec.com\/fr\/?p=13035"},"modified":"2022-07-14T16:24:19","modified_gmt":"2022-07-14T20:24:19","slug":"visages-du-quebec-maha-le-gout-des-autres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/immigrantquebec.com\/fr\/conseils-d-experts\/visages-du-quebec-maha-le-gout-des-autres\/","title":{"rendered":"Visages du Qu\u00e9bec : Maha, le go\u00fbt des autres"},"content":{"rendered":"

Hiver\u00a01999. Maha a 23\u00a0ans quand elle quitte Casablanca pour poursuivre ses \u00e9tudes au Qu\u00e9bec. Apr\u00e8s une belle carri\u00e8re \u00e0 Radio-Canada, le go\u00fbt des autres et de la cuisine marocaine rattrapent cette passionn\u00e9e de multiculturalit\u00e9, qui devient cheffe traiteur en 2018. Comme un trait d\u2019union entre ici et l\u00e0-bas.<\/span><\/em><\/p>\n

Dans la famille de Maha Bensouda, on est gourmet. Enfant, la jeune fille observe et apprend les gestes aupr\u00e8s de ses grands-m\u00e8res et de ses tantes. Il y a la rigueur des p\u00e2tisseries en p\u00e9riode de f\u00eates, les effluves des \u00e9pices enti\u00e8res, \u00e0 torr\u00e9fier et faire s\u00e9cher au soleil, tout un rituel. Sa passion na\u00eet l\u00e0 dans le giron familial. \u00ab\u2009Au Maroc, on a la chance d\u2019avoir une cuisine qui est tr\u00e8s riche et sous influence, avec la possibilit\u00e9 de go\u00fbter \u00e0 la cuisine asiatique, fran\u00e7aise, espagnole\u2026 Pour moi la table, c\u2019est un bonheur\u00a0et la cuisine marocaine un grand terrain de jeu\u2009!\u2009\u00bb souligne Maha avec enthousiasme. En arrivant au Qu\u00e9bec, elle est bien loin de se douter que son amour de la \u00ab\u2009bouffe\u2009\u00bb nourrira son \u00ab\u2009go\u00fbt de l\u2019autre\u2009\u00bb.<\/span><\/p>\n

Culture de la table et foss\u00e9 culinaire<\/h2>\n

\u00c0 23\u00a0ans, en janvier 1999, Maha atterrit fra\u00eechement au Qu\u00e9bec, pour suivre une Ma\u00eetrise en science de la gestion sp\u00e9cialis\u00e9e au marketing, \u00e0 HEC Montr\u00e9al. Pass\u00e9 le choc climatique, la jeune \u00e9tudiante se confronte \u00e0 une autre r\u00e9alit\u00e9\u00a0: la solitude. \u00ab\u2009Heureusement, j\u2019ai un caract\u00e8re sociable. J\u2019adore baigner dans un environnement multiculturel, alors pour me sortir de cette solitude, j\u2019invitais beaucoup de gens chez moi. Et, pour n\u2019essuyer aucun refus, je les invitais \u00e0 venir manger.\u2009\u00bb\u00a0La cuisine comme passerelle culturelle, c\u2019est une des plus grandes cl\u00e9s de son adaptation. \u00ab\u2009En faisant \u00e7a, j\u2019ai beaucoup appris sur l\u2019art de recevoir au Qu\u00e9bec. Quand j\u2019invitais, on me demandait ce qu\u2019il fallait ramener \u00e0 boire, \u00e0 manger\u2026 J\u2019\u00e9tais tr\u00e8s surprise, parce qu\u2019au Maroc, quand on vous invite, on vous re\u00e7oit de A \u00e0 Z, vous ne ramenez rien\u2009!\u2009\u00bb. <\/span><\/p>\n

Mais cette amoureuse de la culture de la table passe aussi par un choc culinaire, celle d\u2019une cuisine souvent \u00ab\u2009trop rapide, peu \u00e9quilibr\u00e9e et peu vari\u00e9e\u2009\u00bb. M\u00eame si elle constate que les choses ont beaucoup \u00e9volu\u00e9 en 20\u00a0ans, cette fille de deux m\u00e9decins (dont un p\u00e8re endocrinologue) ne peut s\u2019emp\u00eacher, \u00e0 l\u2019\u00e9poque, d\u2019observer au supermarch\u00e9 les paniers des familles\u00a0: produits transform\u00e9s, sauces, conserves\u2026 \u00ab\u2009\u00c7a me faisait de la peine, parce que je me disais qu\u2019on n\u2019avait pas inculqu\u00e9 aux gens le bienfait de bien se nourrir. J\u2019ai eu la chance de grandir avec cette \u00e9ducation de l\u2019apport en vitamines, trouver les bonnes sources de sucre naturel, manger sain et go\u00fbtu sans que ce soit antinomique. Le bien-manger, \u00e7a fait partie de ma vie\u2009\u00bb, souligne-t-elle avec conviction.<\/span><\/p>\n

Prise dans le rythme de vie nord-am\u00e9ricain et ses \u00ab\u2009bo\u00eetes \u00e0 lunch\u2009\u00bb quotidiennes, elle r\u00e9alise aussi avec plus de compr\u00e9hension la r\u00e9alit\u00e9 des familles.<\/span><\/p>\n

Un temps, elle songe \u00e0 changer de carri\u00e8re pour devenir nutritionniste. Mais il lui faudrait alors reprendre ses \u00e9tudes au complet, depuis le C\u00e9gep. Elle sait ce qu\u2019il en co\u00fbte, son mari comptable professionnel agr\u00e9\u00e9 (CPA) a d\u00fb refaire toutes ses \u00e9tudes pour pouvoir exercer au Qu\u00e9bec.<\/span><\/p>\n

Maha poursuit donc sa voie, et fait carri\u00e8re \u00e0 Radio-Canada comme analyste experte m\u00e9dia pendant 15\u00a0ans. \u00c0 40\u00a0ans, maman de deux enfants, elle s\u2019interroge plus profond\u00e9ment. \u00ab\u2009J\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 questionner ma valeur ajout\u00e9e, mon utilit\u00e9 ici\u2026\u2009\u00bb. <\/span><\/p>\n

Il lui manque quelque chose, des odeurs, la \u00ab\u2009saveur des fruits et des l\u00e9gumes gorg\u00e9s de soleil\u2009\u00bb. Elle troque les analyses complexes pour la toque de cheffe, quitte Radio-Canada et saute le pas en se lan\u00e7ant dans une formation culinaire \u00e0 <\/span>l\u2019\u00e9cole des m\u00e9tiers de la restauration et de l\u2019h\u00f4tellerie de Montr\u00e9al<\/a>. La cuisine lui offre ce trait d\u2019union qui r\u00e9sume tout, Maroc-Qu\u00e9bec.<\/span><\/p>\n

Cuisine et vivre-ensemble<\/h2>\n

\u00ab\u2009Je n\u2019\u00e9tais pas malheureuse dans mon travail, j\u2019aurais pu poursuivre sans souci. Mais j\u2019ai un c\u00f4t\u00e9 un peu id\u00e9aliste, je veux mettre mon savoir-faire en cuisine au service du vivre-ensemble, parce que, justement, pendant toutes les ann\u00e9es o\u00f9 j\u2019ai travaill\u00e9, je me rendais bien compte qu\u2019on se c\u00f4toie entre coll\u00e8gues, mais on ne conna\u00eet pas les diff\u00e9rentes cultures. On ne me consid\u00e9rait pas comme \u201cAfricaine\u201d. Les gens confondaient le Moyen-Orient, l\u2019Extr\u00eame-Orient, l\u2019Asie Mineure, l\u2019Afrique du Nord\u2026\u2009\u00bb. <\/span><\/p>\n

Le racisme, Maha n\u2019y a jamais \u00e9t\u00e9 vraiment confront\u00e9e en 23\u00a0ans de vie au Qu\u00e9bec. \u00ab\u2009C\u2019est plus de l\u2019ignorance, des id\u00e9es pr\u00e9con\u00e7ues ou des raccourcis li\u00e9s aux informations qui circulent dans les m\u00e9dias de masse, une forme de paresse intellectuelle aussi\u2009\u00bb, analyse-t-elle. <\/span><\/p>\n

Pour y rem\u00e9dier, apr\u00e8s avoir pris le temps de conna\u00eetre la culture d\u2019ici, elle veut faire conna\u00eetre la sienne. \u00c0 la t\u00eate de sa <\/span>Caravane gourmande<\/a>, Maha donne des ateliers sur la cuisine marocaine avec une nutritionniste, devient cheffe priv\u00e9e \u00e0 domicile ou travaille avec des corporations ouvertes \u00e0 la diversit\u00e9 et l\u2019inclusion. L\u2019id\u00e9e est l\u00e0, faire d\u00e9couvrir une cuisine qui peut rester authentique tout en \u00e9tant modernis\u00e9e, offrir une exp\u00e9rience immersive qui passe par la vaisselle, les tissus, mais aussi la musique de la jeunesse actuelle, celle du rap marocain, du RnB ou du jazz. \u00ab\u2009Je veux que les gens d\u00e9couvrent que le Maroc ce n\u2019est pas juste des chameaux, des dunes et un tajine\u2009\u00bb. Avec chacun, elle cr\u00e9e des liens \u00ab\u2009tr\u00e8s forts\u2009\u00bb, raconte son Maroc, sa diversit\u00e9, sa richesse, elle recherche aussi beaucoup de points communs avec le Canada et le Qu\u00e9bec. \u00ab\u2009Par exemple, l\u2019utilisation de la cannelle dans la cuisine, c\u2019est un point commun qui s\u2019explique par une histoire que nous avons en commun avec l\u2019Angleterre. O\u00f9 qu\u2019on aille, quoi qu\u2019on fasse, on aura toujours des points communs, \u00e7a me fascine, confie-t-elle\u2009\u00bb. <\/span><\/p>\n

Quand Maha parle de multiculturalit\u00e9, elle le fait souvent avec fougue, parfois avec beaucoup d\u2019\u00e9motion.<\/span><\/p>\n

\u00ab\u2009Le multiculturalisme, un passeport pour la vie\u2009\u00bb<\/h2>\n

Aujourd\u2019hui, Maha se d\u00e9finit fi\u00e8rement comme une \u00ab\u2009maroco-canadienne\u2009\u00bb. Sa c\u00e9r\u00e9monie de citoyennet\u00e9, en 2004, lui donne encore les larmes aux yeux. \u00ab\u2009On \u00e9tait 23\u00a0nationalit\u00e9s dans la salle, c\u2019\u00e9tait magnifique. La juge a remerci\u00e9 toutes ces personnes qui ont choisi le Canada pour immigrer et a reconnu les sacrifices que chacun d\u2019entre nous a d\u00fb faire pour venir s\u2019\u00e9tablir. \u00c7a m\u2019a beaucoup touch\u00e9e. C\u2019est la premi\u00e8re fois que je r\u00e9alisais le chemin parcouru. Je me sentais chez moi, et je me suis dit que je m\u00e9ritais cette place, parce que je ne l\u2019avais pas eue gratuitement. J\u2019ai choisi ce pays, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 d\u2019y rester, j\u2019y ai \u00e9tudi\u00e9, j\u2019y ai m\u00eame fait venir mon conjoint, je me suis adapt\u00e9e \u00e0 la culture, j\u2019ai travaill\u00e9 et j\u2019ai donn\u00e9 au niveau communautaire. Cette c\u00e9r\u00e9monie repr\u00e9sente beaucoup pour moi parce que le vivre ensemble c\u2019est dans mon ADN\u2009\u00bb.<\/span><\/p>\n

Avec ses enfants n\u00e9s au Qu\u00e9bec, Maha s\u2019accroche fermement au multiculturalisme, \u00ab\u2009un passeport pour la vie\u2009\u00bb, les faisant voyager d\u2019un c\u00f4t\u00e9 comme de l\u2019autre de l\u2019Atlantique depuis qu\u2019ils sont n\u00e9s. Eux se disent Marocains et Canadiens. \u00ab\u2009Ils ont vraiment la biculture, ils aiment autant la poutine ou le mac\u2019n\u2019cheese que la pastilla ou le tajine, et ils sont conscients pour leurs deux pays des diff\u00e9rents enjeux socio-\u00e9conomiques. Pour moi, c\u2019est une r\u00e9ussite, t\u00e9moigne-t-elle\u2009\u00bb.<\/span><\/p>\n

Photo : Isabelle-Blanche Pinpin<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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