Le succès des nombreuses microbrasseries, qui opèrent dans toutes les régions de la province, démontre un intérêt toujours croissant pour le terroir du Québec, des savoir-faire et des saveurs uniques. Partons à la découverte de quelques micros et bières reconnues pour leurs ingrédients typiques Québec – à consommer avec modération !
Au Québec, le terme microbrasserie désigne généralement des productions brassicoles dont les quantités de bières sont significativement inférieures à celle des grands joueurs de l’industrie (Molson Coors, Labatt). Bien plus qu’un établissement dédié au brassage, l’appellation réfère à un lieu convivial où l’on sert des bières artisanales et, parfois, un menu mettant les aliments locaux à l’avant-plan. En plus d’offrir une expérience gustative, certaines adresses se trouvent sur un site enchanteur, permettant de tirer profit des attraits de la région !
Microbrasserie À l’abri de la Tempête — Îles-de-la-Madeleine (Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine)
Une lampée des produits brassicoles issus de cette adresse suffit à faire voyager les papilles jusqu’aux Îles-de-la-Madeleine. Vous pourrez déceler les parfums d’ingrédients locaux (algues, herbes, fleurs, aromates, etc.) utilisés pour bonifier leurs recettes uniques. La bière Corps Mort est un bon exemple du lien qu’entretiennent les brasseurs avec leur région : elle présente des arômes de sel et de hareng fumé.
Menaud — Clermont (Charlevoix)
Cette brasserie (et distillerie) combine brassage artisanal et richesses du terroir en introduisant des matières premières authentiques issues de ses forêts, de ses montagnes ou de ses champs. À titre d’exemple, la Salicorne révèle des notes salines grâce à l’ajout de salicorne cueillie dans la région, sur L’Isle-aux-Coudres.
Microbrasserie Dieu du Ciel ! — Montréal et Saint-Jérôme (Laurentides)
Désirant avant tout proposer des produits uniques et audacieux, Dieu du Ciel !, une microbrasserie montréalaise ayant pignon sur rue depuis 1998, cherche constamment à expérimenter et à se dépasser. Certaines bières valorisent des ingrédients typiquement québécois, comme le sirop d’érable, que l’on retrouve dans l’Équinoxe du printemps, nommée en l’honneur de notre « or liquide » récolté au printemps !
Microbrasserie St-Pancrace — Baie-Comeau (Côte-Nord)
Première microbrasserie à avoir ouvert ses portes sur la Côte-Nord, St-Pancrace se démarque par ses produits de qualité, originaux et inspirés de son territoire — des petits fruits nordiques que l’on peut cueillir abondamment, notamment ! Chaque bière possède sa légende. La Baie-Cachée, une sure à la camerise, met en vedette une baie répandue dans la région. Selon la rumeur, la Baie-Cachée change continuellement de lieu…
La Tête d’Allumette Microbrasserie — Saint-André-de-Kamouraska (Bas-Saint-Laurent)
La microbrasserie installée en bordure du fleuve offre sur place des produits créatifs grâce au système de brassage sur feu de bois conçu spécialement pour la Tête d’Allumette. Parmi la sélection unique proposée, on compte la Presqu’île, un vin d’orge fumé à la tourbe saline du fleuve Saint-Laurent.
Brasserie Dunham — Dunham (Cantons-de-l’Est)
Dunham témoigne d’une passion pour le houblon et pour l’exploration, ainsi que d’un intérêt grandissant pour les saveurs locales (moût de vin de glace, cerises, etc.). La Propolis, une bière de blé fermentée avec une levure de saison, révèle une complexité et une finesse intéressantes grâce à l’ajout de miel produit dans la région.
Microbrasserie Pit Caribou — L’Anse-à-Beaufils, Percé (Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine)
Cette microbrasserie établie dans le golfe du Saint-Laurent offre des produits distinctifs qui témoignent du savoir-faire gaspésien. La Gose du barachois (gose houblonnée) est un bon exemple de bière en phase avec sa région. Son nom évoque les barachois gaspésiens, estuaires qui filtrent les étendues d’eau douce et salée grâce à l’action des marées. En plus de ses saveurs de coriandre et de limonade, elle révèle un arôme salin. Psst ! La ville de Montréal compte aussi une succursale.
La Chasse Pinte brasserie coopérative — bières biologiques — L’Anse-Saint-Jean (Saguenay–Lac-Saint-Jean)
Coopérative de Solidarité et petite microbrasserie située au cœur du Fjord, la Chasse-Pinte s’inspire de la nature qui l’entoure pour concevoir des bières aussi originales que variées. La IPA forestière certifiée biologique Entre les branches, par exemple, met à l’honneur la botanique boréale (feuilles et fleurs d’armoise), révélant une saveur herbacée et légèrement épicée.
Envie de partir sur la route des microbrasseries du Québec et de découvrir les ingrédients locaux mis en valeur selon les régions ? Cette carte interactive de l’Association des microbrasseries du Québec rassemble plusieurs microbrasseries du Québec.
Photo : Markus Spiske
