Introduction
Au Québec, l’industrie du tourisme comptait 370 677 employés en 2017, soit une légère baisse de 1,4 % par rapport à 2016. Elle occupe le deuxième rang de l’industrie touristique Canadienne avec plus de 15 milliards de dollars de revenus générés en 2016.
Le tourisme se divise en cinq secteurs distincts : la restauration (environ 50 % des entreprises touristiques), les loisirs et divertissements (21 %), l’hébergement (18 %), le transport (7 %) et les services de voyages (4 %).
Malgré de bons résultats économiques, l’industrie touristique souffre d’un manque de main-d’œuvre important, particulièrement pour le travail saisonnier ou à temps partiel. Elle fait donc partie des milieux professionnels qui recrutent activement dans la province.
Taux de chômage sectoriel
7,1 % de chômage en 2016 tous secteurs confondus.
Les régions qui recrutent
Si la grande région de Montréal reste particulièrement attractive et représente actuellement 60,3% des emplois dans l’industrie touristique, la demande est également forte dans les régions.
En situation de plein emploi depuis plusieurs années, la région de la Capitale-Nationale souffre paradoxalement d’un manque de main-d’œuvre. Même constat dans les régions les plus éloignées, comme la Gaspésie, victimes de l’exode des jeunes et du vieillissement de la population.
Dans quel type d’entreprise ?
Les grands groupes de restauration et d’hébergement mis de côté, ce sont principalement les petites et moyennes entreprises qui recrutent. Les structures de 5-9 employés représentent par exemple 27 % de la masse salariale des services d’hébergement-restauration.
Les secteurs d’activités qui emploient le plus
Actuellement c’est le secteur de la restauration qui compte le plus d’employés (61 % en 2016) suivi, de loin, par celui des loisirs et divertissements (15 %) et les transports (14 %).
Selon de récentes données de Statistiques Canada, l’hôtellerie, la restauration, les loisirs et divertissements sont les trois secteurs qui seront le plus en demande dans les années à venir.
Selon les projections de la pénurie de main-d’œuvre en tourisme au Québec il y aura près de 10 501 postes à pourvoir en restauration en 2020 et 21 229 en 2035. Pour l’hébergement on passe de 2 287 postes en 2020 à 6 209 en 2035.
Les métiers les plus en demande
Les salaires sont exprimés en taux horaire brut moyen :
- Animateurs/animatrices et responsables de programmes de sports, de loisirs et de conditionnement physique – salaire horaire moyen : 13 $ CAN
- Chefs cuisiniers et cuisiniers/ cuisinières – salaire horaire moyen : 17 $ CAN
- Préposé à l’entretien ménager et au nettoyage – travaux légers – salaire horaire moyen : 16 $ CAN
- Réceptionnistes d’hôtel – salaire horaire moyen : 15 $ CAN
- Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé – salaire horaire moyen : 11,25 $ CAN
- Serveurs/serveuses d’aliments et de boissons – salaire horaire moyen : 15 $ CAN
- Superviseurs/superviseures des services alimentaires – salaire horaire moyen :13 $ CAN
Ressources
- Emploi Québec – IMT
- Comité sectoriel de la main-d’oeuvre en tourisme
- Association des hôteliers du Québec (AHQ)
- Association des restaurateurs du Québec (ARQ)
- Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand du Québec
Formations
Panel de formations CQRHT
Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec – Montréal
→ Formation en hôtellerie, restauration, sommellerie et tourisme. Accessible dès le secondaire.
Techniques de tourisme – Accessible dans plusieurs villes au Québec
→ Programme collégial
DEC Techniques du tourisme d’aventure – Accessible dans plusieurs villes au Québec
DEP Service de la restauration – Accessible dans plusieurs villes au Québec
→ Entre 7 et 12 mois de formation continue. Préparation aux métiers de serveurs en restauration et de barmans
DEP Cuisine – Accessible dans plusieurs villes au Québec
→ Entre 10 et 18 mois de formation continue. Préparation aux métiers de cuisiniers et de chefs
Formations guides touristiques – Accessible dans plusieurs villes au Québec
DEP Conseil et vente de voyages
Différents programmes universitaires de premier et deuxième cycle proposent des formations liées au tourisme. Rendez-vous sur le site du CQRHT pour plus d’informations.
